第五回：鶏のから揚げ

日本酒のふくよかな甘味、酸味、辛味を補うのが、おつまみの塩味です。しょうゆベースの漬けだれにじっくり１日漬けて、きつね色に揚げた鶏のから揚げが、よく合います。 職人肌だった先代の父を見て覚えた「鳥ふじ」定番のから揚げは、 […]