第一回:和牛すじの煮込み × 一ノ蔵無鑑査 辛口 熱燗 2020年11月3日 料飲店がつなげる 寒くなってくると、牛すじの煮込みをつまみながら、燗酒をキュッとやるのが、なんとも言えないですよね。 うちの店では、根菜などを入れずに和牛のすじ肉だけで、本来の甘みを生かして醤油味で仕上げています。とろっとしたうま味がした […]